Фильм "Галлант" рассказывает о жизни одного из самых известных киллеров, действовавшего с 1969 по 2006 год. Главный герой открылся в своих показаниях, признавшись в 28 убийствах и 12 покушениях на убийство, которые он совершил в рамках противостояния с "Рок-машиной" — соперниками "Ангелов ада" — и монреальской Вестсайдской бандой. Эти события происходили на фоне жестоких байкерских войн в Квебеке, которые продолжались с 1978 по 2003 годы. Этот период истории был насыщен насилием и кровопролитием, отражая непростые реалии криминального мира.